ランチメニュー

  • [ オードブル ]


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  • 本日の市場からの鮮魚のマリネ　オレンジ　コリアンダー風味

     

     

  • フォアグラ入り肉のパテ　洋ナシのピューレ　コンソメのジュレをあしらって

     

     

  • 糸島野菜のテリーヌ　ゴボウと蕪のピューレを添えて

     

     

  • 小海老、帆立貝、野菜の春巻き　トマトの温かいドレッシングと共に

     

     

  • フォアグラとジャガイモのコロッケ　マデラ酒風味　　　　プラス\525ー

     

     

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  • [本日のスープ ～オリジネール～]

         

     

  • [ 魚料理 又は 野菜料理 ]


  • 旬の有機野菜の野菜をエチュベ（蒸し煮）に

     

     

  • 本日市場から届いた鮮魚料理

     

     

  • カナダ産オマール海老1/2ロースト その旨味と共に　：Sサイズ/プラス¥1,050-

     

     

  • [ 肉料理 ]


  • フランス産ウズラのポトフ仕立て

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  • 仔羊背肉のロースト　クスクス添え

     

     

  • 鴨マグレと下仁田葱のグリエ　その旨味に生姜をアクセントにして

     

     

  • 牛ホホ肉の赤ワイン煮　オレンジ風味　人参のピューレ

     

     

  • 牛フィレ肉とフォアグラのポワレ 香り高いトリュフのソース　：プラス¥1,050-

     

     

  • [ワゴンデザート]　デザートはワゴンからお選びください

    Dsserts

     

  • コーヒー 又は 紅茶

    Café ou thé

     

¥4,725- (消費税込み)

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