ディナーメニュー

◆◆◆冬メニュー◆◆◆　　１２月～２月

  • アミューズ：一口のお楽しみオードブル

    Amuse-bouche

     

  • [ 前菜 ]


  • タスマニアサーモンの軽い燻製　　パースニップのピューレ　グラタン仕立て

     

     

  • カナダ産オマール海老の飛龍頭　バジル風味

     

     

  • 糸島　久保田農園で収穫した野菜のサラダ

     

     

  • 大分国東どんこの詰物　～海の幸～　野菜の旨味の軽いバターソース

     

     

  • 根菜と肉のパテのゼリー寄せ

     

     

  • フォアグラとジャガイモのコロッケ　マデラ酒風味　　　プラス\525-

     

     

  • [ 魚料理 又は 野菜料理 ]


  • 旬の野菜のエチュベ（蒸し煮）

     

     

  • 本日市場から届いた鮮魚料理

     

     

  • カナダ産オマール海老1/2ロースト その旨味と共に　：Sサイズ/プラス¥1,575-

     

     

  • [ 肉料理 ]


  • 仔羊背肉の詰物　野菜とバターライス添え

     

     

  • 鴨マグレとリンゴのパイ包み焼き

     

     

  • 黒毛和牛のサーロイングリエ　木の子とコンソメをソースにして　：　プラス\1,575-

     

     

  • 牛フィレ肉とフォアグラのポワレ 香り高いトリュフのソース　：プラス¥1,575-

     

  •  

     

  • [ワゴンデザート]：デザートはワゴンからお選びください

    Dsserts

     

  • コーヒー 又は 紅茶

    Café...

     

¥6,300- (消費税込み)

別途10%サービス料申し受けます