ラ・ロシェル

1月31日（月）

長崎県平戸市のご協力を頂き平戸の名物『平戸ブランド』と

シャンパン「リュイナール」のイベントが開催されました。

福岡を代表して、ビストロミツの平田シェフ、Ｇｈｏの福山シェフ

忠助の松本さん、ラ･ロシェルの菅原この4人がメニューを考案し

この日の為だけのスペシャルコースに仕立てました。

高級魚「あら」をはじめ、くじらや、平戸牛、きみか、いちごなど

海の物、山の物と豊かな食材がオンパレード。

当日は捕鯨の際に行われたという太鼓と歌を 地元の方よりご披露。

物産展なども行われ盛り上がりました。

平戸市長も大変喜んでくだいました。

2月25日、26日と「エビ・カキ祭り」や平戸牛のイベントなども

行われるそうです。また、これからの時期は天然の平目もおすすめ。

皆様も是非！歴史とロマンの島平戸へお出掛け下さい。

今日も本当に、本当に、素敵でした☆☆☆(^。^)y-.。o○

歌声が心に沁みます(－－)

スタッフにとっても癒される時間でしたぁ～。

いつも有難うございます♪

渋谷本店にいた入社２年目の「癒し系」日高ちゃん♪

彼女は今年ワインエキスパートを獲得＼(◎o◎)／

★おめでとう★

１０月から実家のある福岡へ転勤してきました。

そんな頑張っている彼女に、ムッシュもサプライズでお祝いをプレゼント。

渡仏の際にソムリエナイフを買ってきて下さいました。

ところが手荷物に入れ忘れ、このナイフを持ったまま・・・

どうなったかわかりますよね。

そうです。絶対にこれをもって機内には乗れません！！

もう一度戻って、手荷物の追加と一緒に預け、あわや没収の危機を逃れました。

この大切なナイフが活躍するのが楽しみですね。

次はソムリエ試験目指して頑張ってネ！

１１月最後は３回目の料理サロン♪

Ｑピーさんの３分間クッキングのあの曲で登場したシェフはちょっと恥ずかしそう(^O^)

今回より、パティシェ・シェフとして初代ラ･ロシェルオープンから勤めている

鶴岡シェフが参戦。（現在福岡のパティシェとして腕をふるっていただいています）

さらに内容も濃くなって、皆様いっそう真剣なご様子。

今回も大好評に終了しました。

オーナー坂井も中村調理師専門学校の講習会の為、年内最後の来福。

音響室にてひそかに料理サロンの様子を伺っていました。

こちらも真剣な眼差しで・・・。

次回は２月２７日（月）　１２：００～（１１：４５受付）　お１人様￥５０００

テーマ『カルタファタを使って』

CARTA FATAはイタリアのシェフFabio Tacchellaの協力の元、開発された透明なクッキングラップです。最高230℃の耐熱性で直火以外のグリル、スチームコンベクション、沸騰した油などで加熱が可能なほか、冷蔵・冷凍保存も可能です。香りや旨み、栄養素を逃さず、一人分の包みから調理可能なため、調理法や提供法で新たな可能性を秘めています。

デモンストレーションを見た後はランチをお楽しみ頂きます。

本日で、ラ･ロシェル福岡★9周年★

毎年言っているかもしれませんが、この日を迎えられたのも、

ここへ足を運んで下さるお客様

そして裏方で支えて下さる業者さんや、同業者の方々皆様のおかげです。

本当にありがとうございます。

でもまだまだ、これからです。会社としても、レストラン、ブライダル分野

個々においても、なすべき事は山積みです！

10年目へと歩みを進めます。

これからも福岡のフレンチレストランとして進化し続けていきたいと思います。

どうぞこれからもよろしくお願いいたします。

料理長　菅原　淳一・統括支配人　湯浅　徹・スタッフ一同

ラ･ロシェル福岡恒例のロシェルナイト

今回は初の試み、「イリュージョン・ナイト」

Ｆ副支配人の前座はちょっとすべったものの、マジシャンＯＧＡＷＡさんの

テーブルマジック、そしてイリュージョンを間近で

お楽しみ頂き、会場は大盛り上がりでした！！

4月26日（火）ラ・ロシェルはビストロへと変身＼(◎o◎)／！

年に2回の美食会、今年は薬院の『ビストロ・ミツ』平田シェフとの

コラボレーション。レストランもスタッフもカジュアルに(^O^)

オープニングVTRでは面影も無い（失礼(._.)）若かりし頃の平田シェフの写真にみんなびっくり。

風貌とはちょっと違いシャイなシェフ。そのシェフに似つかわしくない

センセーショナルな登場に会場は笑いの渦でした！！

どのテーブルも楽しそうに盛り上がっていました。

一番楽しんでいたのは、ホールのスタッフ？？かもしれませんネ。

見慣れない人がパソコンの前で座っています。

それは調理場の五島君。

自他共に認めるちょーアナログな彼。なんど勧めても

「自分はそういうのはあんまり・・・」と敬遠。

でも色々と仕事を任されると用になり、毎月の仕入れの管理、

原価率の調整は彼の大切な仕事。

そこでここは奮起。ただ今パソコンでの仕入れ管理と

資料作りに挑戦中。やり始めたら楽しいらしく♪仕事も順調に。

今月末の決算棚卸表は、今までの手書きを卒業できそうですネ。

頑張れ五島＼(◎o◎)／

意外と身近に、挑戦できる事ってたくさんありそうですね。

今まで避けてきたものとか・・・・

３月４日、ラ･ロシェルフロントスタッフがめでたくご入籍いたしましたぁ！！

おめでとうございます＼(◎o◎)／

彼女のお誕生日の日に入籍したそうです。

お相手の方はとーってもやさしい東北仙台出身の方だそうです。

お二人の幸せを祈ってみんなでお祝いさせていただきました。

まえちゃん　お・し・あ・わ・せ・に・・・(^_^)

年末はお世話になりました。

"つらい疲れに"

この表示を見るとつい手に取ってしまうんですよね～(^_^)v

男性人はレッドブルが一番人気。

フランスにいる元スタッフからも差し入れが届きました。

モリマンありがとう♪

リヨンのレストランで支配人として頑張る彼、

今ではすっかり流暢なフランス語で接客しています。

年末年始休み無しで頑張るそうです。

良い年を迎えてくださいね。

今年はさらに大盛況だった　ロシェルナイトⅡ

Cool.MBのお二人の熱唱に会場は大盛り上がり！！

みんな踊りまくっていました。

お二人の声、ほんとーに☆素敵☆うっとりしちゃいました(^_^)

１２月ももう中盤、言いたくないですが、「早いですね～」

瞬く間に過ぎていく日々。まさにレストランの１２月です。

恒例のロシェッルナイトも第一回目がすでに開催されました。

今回初登場の『The Magic Tones』の皆様。

聴かせていただきました！！

素晴らしい演奏♪ありがとうございました。

人は、空腹だけでなく、心も満たす事が本当に大切ですねぇー。

私達従業員も、仕事しながらですがいつも演奏や余興などを楽しませていただいてます。

先日は由紀さおりさんのショーなどもありました。透き通るような歌声。

ナマで、間近で聞けるなんて最高ですヨ！！

写真が無いのが残念ですが・・・(._.)

そんなこんなでバタバタとしておりますが

忙しさに心失うこと無く、２０１０年最後の月を過ごしたいですね(^O^)

みなさま風邪やノロウィルスなど気をつけてくださいね。

今月は支配人の御誕生日(^_^)v

おめでとうございまーす！！

なんと田澤先生（なぜか先生と呼ばれている？？？）も同じ日。

合同でお祝いしましたぁ★

チョコレートケーキおいしかったッ(^O^)

今年で17回目を迎える「にっぽんと遊ぼう」

今年は上賀茂神社にて行われました。オーナー坂井の代行で

ラ･ロシェルからも3名参加させて頂きました。

お茶屋さんでは、渋谷本店の内田支配人、たいそうご満悦のご様子(~_~)

飲めないはずなのに、日本酒を勧められるがままにクイッ、クイッと

様々な世界で活躍されている素敵な方々との

出会いも楽しい一時でした。