ラ・ロシェル

ラ･ロシェルでは今年初めて、シュトーレンを販売しております。

鶴岡シェフが１０年間注ぎ足し、注ぎ足し漬け込んできた香り高いドライフルーツを

使い、中央にはマジパンをいれたシュトーレン。

薄くスライスしてお召し上がり頂きます。

１２月限定販売です。数に限りがございますので、是非お早めにお求め下さい。

　　マジパンシュトーレン　　１本　１,０５０円(税込み)

急に冷え込んできましたね。

週初めは、半袖でも大丈夫な位暖かかったのに・・・。

舞鶴公園の紅葉も今が見頃です。

ル･アンジェ教会のイルミネーションもさらに輝きを増しました。

毎年デザインが異なるのですが、今年はちょっと幻想的な感じです。

道を渡って少し離れた所から見るのも素敵です。

お濠の水面に映る姿はちょっとロマンチック。

ゴスペルコンサートなど様々な企画もされているようですので

是非足を運ばれてくださいね。

残暑お見舞い申し上げます。

夏真っ盛り、蝉の元気な声が耳に響きますね。

ラ･ロシェル福岡も９月で９周年を迎えることとなりました。

これも皆様のご指導と支えがあっての事。心より感謝いたします。

これを記念いたしまして、福岡店では、『ツール・ド　ラ･ロシェル』を

開催いたします。ご来店時にポイントカードにスタンプを押印。

３回ご来店でランチお１人様のお食事券、５回ご来店でディナーペアお食事券を

プレゼントさせて頂きます。

８月１日からスタートしております。２０１２年の３月末までの企画。

東京の３店舗では今年始めに行われたイベントで大好評でした。

福岡は１店舗なので、期間も長めに設定しています。

皆様のご参加お待ちしていまーす。

スタートが早い方がおすすめです!(^^)!

6月16日、今日からランチタイムもチーズの販売を始めました！！

兼ねてよりご希望頂いていましたが、なかなか実現できず・・・

お待たせいたしました。

まずは2種類、私のおすすめの初夏に食べやすいフレッシュなチーズでスタートです。

自家製のジャムやさわやかなハーブと共にお楽しみ下さい。

実は昔もワゴンで販売していましたが、なかなかランチタイムでは

受け入れて頂けず、断念してしまった苦い経験があります。

ですから今回はリニューアルなんです。

でも今回はお客様のリクエストがあっての再開。頑張ります!(^^)!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズ担当　西山　小百合

２０１１年７月１３日（水）

１９：００～　コンサート＆ディナー開催

ﾋﾟｱﾉ　岡　直美

チェロ　田元　真木

ヴァイオリン　松本　亜土

　お１人様　9,000円（税サ込み/フルコース・食前酒・コンサート代含む）

『ADMAN』

松本亜土の「ＡＤ」田元真木の「ＭＡ」岡直美の「Ｎ」を合わせてADMAN(アドマン)。フランス語では、「また明日！」という意味がある。と、いうことを知らずに名付けたのですが、響きといい、語呂といい、とっても気に入っているアドマンメンバー。アットホームなステージを目指し、小さめの箱でのLiveを重ねている。また、メンバーの誰かさんのせいで究極のステージも経験している。雨の中、楽器にサランラップを巻いて弾いたり、風で楽譜が飛んでいったり、更には、吹雪の中での演奏...etc...もう何も怖いものはありません。2011年2月18日には、待望のプロモーションDVDを発売！

夏の夜、ちょっと涼しげにお洒落して、音楽とフレンチの

至福の時間を過ごしに出かけませんか？ご予約お待ちしています♪

ご予約　ラ･ロシェル福岡 ０９２－７１６－５６１７

今週も一週間が始まりましたね(^O^)

福岡店は火曜日が定休日なので、

月曜日は普通の会社員の方の金曜日みたいな感覚でしょうかね。

あしたはお・休・み・☆と思うと素直に嬉しいです。

さくらも見事に咲き誇っています。まさに今週が見頃。

天気も気になりますが、今週一週間がおすすめです！！

お花見ついでに、ロシェルの２件隣にある『ＭＩＳＡＫＩ』さんという

お花屋さんものぞいてみてください。スタイリッシュなお花屋さんですよ。

観葉植物の種類が豊富で、使っている『鉢』がとっても素敵。

店内にいるだけでマイナスイオンをたっぷり感じます。

オーダーのアレンジや花束もお勧めです。

それからお店の北側、昭和通り添いにある和菓子屋さん『熊久』

ここもお勧めスポット。ふまんじゅが有名ですが、カステラや、季節の和菓子など

種類も豊富です。個人的に今はまっているのが、生クリーム大福

チョコレート味と、抹茶の２種類。和とも洋とも取れるのですが

後味がしつこくなく素直に美味しい。

お花見のお供にも、お土産にも喜ばれますね♪

今日もランチにお越しのマダムが

「花よりだんごよっ！！」って言いながら帰って行かれました(~_~)

ぜひぜひ、ラ･ロシェルにも花見がてらお出掛け下さい。

おまたせ致しました。１７日よりオマールフェスタ開催でーす。

まだ、ご予約されていない方は是非！

ぎゅっと身の詰まったオマールをスペシャルコースでお楽しみ下さい。

ランチでもディナーでも大丈夫ですよ。

スタッフ一同お待ちしていまーす。

　　　　　　　ソーシエ筒井

やっと初夏というか入梅の時期らしい陽気となってきました。

６月~ランチ、ディナー共に夏メニューに変わりました。

今回は柑橘系などを取り入れたさわやかなオードブルや糸島、平戸からの

お野菜、三瀬のうまみたっぷりの鶏など九州各地の旬が凝縮された

メニュー構成が特色です。

ランチの選べるコースの前菜は野菜、お肉、お魚の三つのカテゴリーに分かれた

全８種の中から選んでいただけます。

フランス料理はメニュー名からはなかなか連想しにく料理もありますが、

どんな形でお皿に表現され出てくるのかとっても楽しみですね。

心に響くこだわりの一皿でフレッシュな時間をお過ごし下さい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                         SAUCIER 筒井

８月１日くもり、夏休み入ってもなかなか夏らしい日が少ないですね。

この間も子供を連れて海へと思ったのですが(._.)なんだか肌寒くて・・・。テンションさがります↓

皆様お久しぶりです。キッチンの谷脇です。

今日からまたランチのメニューがかわりましたよ。写真を撮ったので少し公開します。

夏らしいさわやかな前菜や、付け合わせにもたっぷり野菜を使ってます。

先日は長野にいるスタッフの親戚からたくさん『とまと』が送られてきました。

今はトマトもいろんな種類とブランドがありますね。長野のトマトはジューシーで

味が濃く美味しかったですよ。今ちょうど料理に使ってます。

今月は７周年のサンクス優待（平日限定）をぐるなびで行っていますので、

ぜひ活用してお出掛け下さい。

バランスよくしっかり食事を取って梅雨明けの暑さにバテないようにしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチン谷脇　勉

２月からランチのメニューが変わりましたよ♪

今日は朝から仕込みに終われました　　フゥ～(-"-)　なんとか間に合った！

僕の前菜のおすすめは魚のスフレ　ふわっとした食感がいぃー。

あとは今月からシェフのスペシャルフォアグラ料理が２品、前菜に加わりました。

「フォアグラのプリン」と「フォアグラのポワレ」シェフ独自のスタイルは定評が

あってリクエストの一番多いメニューです。まだ食べてない方！是非々食べてみてください。

あとはお皿が出てきてからのお楽しみ★ちょっとだけ写真を・・・

もちろんこの間紹介したほうれん草や春の野菜もたっぷり使っていますからね！

みなさまお待ちしていまーす。

店内のお花も♪春先取りっ♪て感じでした＼(◎o◎)／！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　谷脇　勉

今月の野菜の紹介でーす！

実は僕の一番好きな野菜は「ほうれん草」♪

今日はその中でもとっておきのほうれん草『ちぢみほうれん草』と『赤軸ほうれん草』のご紹介です！

ちぢみほうれん草は冬場にしか出来ません。

暖かい時期に植えると葉がちぢれません。寒ければ寒いほど甘さがまします。

畑に一度霜が降りたらいっそう　(^O^)　おいしくなるそうです。

赤軸ほうれん草ですが、５～６年前に生で食べれる用に作られた新しい野菜です。

根っこまで甘味が強くてガツガツ食べちゃいます。ほんと、おいしいです!(^^)!

寒いこの時期だからこそ!! 美味しい野菜ですから是非食べてみてください！

ほうれん草と言えば「報告・連絡・相談」ホウ・レン・ソウ！いつも先輩に言われるんですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　bｙ　谷脇　勉

3枚目の谷脇ツトムです。寒くなりましたね！

好評につき？2回目の食材の紹介記事を書きますね。

そうそう、ブログへのコメント有難うございます！嬉しかったです。ますます仕込みに力が入ります。

前回の紹介のあと、次は何を紹介しようかなぁ～悩むな～って思ったけど

すっかり冬になり、この時期ならではの豊な食材がどんどん入ってくる！入ってくる＼(◎o◎)／！

紹介したいものがいっぱいあって悩みました(^_^)v

その中から僕が選んだものはフランス産「ジロル茸」フレッシュの木の子が入ってきました。

和名は「アンズタケ」と言い、あんずのような香りがするから、またあんずのような色をしているから

この名が付いたと言われています。

どれどれ「ん・・・」よくわからないなぁ・・・。僕の鼻が悪いのか、ちょっとあんずの香りは(・・?

主にヨーロッパ全土で採れ、火を入れて食されます。炒めると香りがよく、味もクセが無くまろやか

食感がよくて本当に美味しいです。

店では、スープに入れたり、ジビエ料理の付け合せに使っていますが、予約の時に

「ジロルが食べたい(^O^)」って言ってくださったらコースの中でお出しいたしますよ！

入荷している時だけなので、お問合せくださいね。

それでは次回もお楽しみに♪

みなさま風邪に気をつけてくださーい。僕は早々にひいてしまいましたけど(-"-)

　　　　　　　　　　　　　　谷脇　勉＆撮影協力：右横が後輩ササポン　後ろがメタボぎみの五島さん

心配した台風もどこかへ、さわやかな秋晴れ♪

昨日からランチのメニューが変わりましたヨ。

私のおすすめはコラーゲンたっぷりのコロッケに、お肉のパテ！

ちょっとだけ写真を公開しますネ！あとは来店してのお楽しみに・・・

体調万全！食欲も全開！全部たべれそうな勢い( ^)o(^ )

昨日、ランチセゾンのコースを召し上がった女性のお客様の感想は

「これだけボリュームあっても、何でかしら？さらっと食べられてしまうわ～♥」

そうなんです！アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、アヴァンデザート・ワゴンデザートの

フルコースなのですが、全体の構成、そして一皿の中の構成力が"バツグン"

よく考えられています。次に何が出てくるか本当に楽しみです。

クロッシュを開けて、お客様の前にあらわれた料理を前に、私たちスタッフが

「おいしそぉ～！」と思わず言ってしまいます。

もちろん、ボンサンテもシェフおまかせコースも秋色いっしょく。

やっぱり食欲の秋につきます！！

こんにちは♪今月から季節の野菜を紹介することになりましたガロニチュール担当の谷脇です。

みずみずしい夏の野菜も終わり、香りの強く、落ち着いた色合いの野菜が増えてきました。

秋の野菜というと、松茸、木の子、栗などが浮かぶと思いますが、

僕がおすすめしたいのは、この「安納芋」です！

  鹿児島種子島出身、普通の芋とは分けが違います。本当にあまーい♥

時代はさかのぼる事、１６９８年琉球王朝からの寄贈で様々な品種のサツマイモが入ってきたとされ

種子島、安納地区で作られるこの芋は、皮の色は一般的なサツマイモと一緒ですが、中は橙で

加熱によりさらに、しっとり甘くなります。

ラ・ロシェルでは、安納芋のキャラクターがダイレクトに伝わるポタージュにしてランチにお出しして

います。ぜひ食べに来てください(^。^)y-.。o○

もちろん他にも、金時草、つるむらさき、スティックブロッコリー、葱ジュンヌ、黒ピーマン、インカのめざ

め、バターピーナッツなどめずらしい野菜を神奈川から直送してもらっています。

野菜は付け合せに使われる事が多いですが、メインの食材を引き立てたり、味や食感の

バリエーションを豊かにする大切な役割を担っています。もちろん栄養面でも大切。

残さずしっかり食べてくれたら嬉しいでっす！！

残ってきた付け合せは全部シェフからチェックをうけて・・・<`～´>→(-"-)→(T_T)　ふぅ～。。。

それぞれの野菜の個性を美味しく提供できるよう日々頑張ります！

また次回の紹介も楽しみにしててください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜が恋人　たにわき　つとむ