ラ・ロシェル

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回も美食会開催にあたり、多くの方に支えて頂きました。

素晴らしい会場装花担当「サーク」さん。

生演奏と演出にご協力頂いたオーケストラの学生さん達＆プリマヴェーラの方々。

今回初めてお手伝い頂いた照明の岡ちゃん。

島津重富荘の宮本シェフ、馬込支配人、深野さん、サンパレス六甲の徳永シェフ

業者の方々本当に有難うございました！

心からの感謝をこの場をお借りしてお伝えさせて頂きます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラ・ロシェルスタッフ一同

９月３０日（月）３年に一度のラ・ロシェル３店舗のグランシェフによる美の饗宴が繰り広げられました。

調理場は朝から緊張感あふれる仕込モード。

ちょっとピリピリモードのSシェフ、朝からテンション高めのＫシェフ、

Ｉシェフの熱く語る口調に皆が引き込まれる。

午後３時、仕込みもひと段落し、みんなでまかない、この頃には３人も笑顔や冗談が飛び交い

余裕モード。さずがですね!(^^)!。

午後４時全体ミーティングが終わる頃にはもういつものバタバタが・・・。

オーナー坂井の挨拶から始まり、３店舗の３人のシェフのＶＴＲ上映。上映中のＢＧＭは何と

１３人の学生さんによるオーケストラ演奏。なんともやわらかい音色がマッチ。

その後うって変わって激しい音楽と照明。「ひっぱるなー」なんて言っていたオーナーも

３人のど派手な登場に思わず立ち上がっていました。

サングラスをかけ、ブラックコックコートの３人が・・・。

エンディングはオーケストラもコックコート姿。そこへ調理場スタッフも合流。

４０人以上並んだコックコート姿は壮観でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調理場の結城です。ブログでは初めまして(^O^)です。

今日は秋のブライダルフェア、僕は今日はダイニングでの接客担当。初デビューです。

先輩の筒井さんと「焼き芋」フェア？

色男ならぬ芋男二人で焼き芋キャンペンBOY♪

あつあつのお芋を「どうぞ！」

あっそ言えばもう一人芋男が・・・東京から研修とのことでしたが、何をしているのかなぁ。

 

明日は美食会。高級食材もぞくぞく納品中。楽しいブライダルフェアの後は・・・

がんばろー！！

 

今日は定休日、しかしお昼ごろからあの面々が続々とここラ・ロシェルへ集結。

そう、今日は１１月に行われる「日仏会の秋の美食会」の試作が行われています。

今回が３回目です。すでに夏休み前から着々と打合せが進んでおり、今日は

全体での初めての試作となりました。

今回のテーマは「厨房魂」

なんとも　熱い熱い　テーマ(~_~)

メンバーらしいですねっ！！

１１月１０日（火）、１１月１７日（火）の２回開催されます。

今年も楽しみにしていてください！！詳細はまたイベント情報でお知らせしますね！

もちろん、お料理の写真はまだ載せられませんのであしからず・・・。

当日までお楽しみに～！！

9月6日、ラ・ロシェル福岡は7周年を迎えました。

正式なレストランのグランドオープンは9月11日ですが、

7年前の9月6日に初めての披露宴が行われたのが6日、それが初のレストラン営業なのです。

スタッフでさえ日々に追われ、記念日を忘れがちですが、この日を忘れずに素敵なお花を贈ってくだ

さるお客様がいらっいます。本当に感謝感謝です。

この場を借りましてお礼を申し上げます。

『毎年、本当にありがとうございます！』

日々、感謝の気持ちを忘れずに、新たな気持ちで、8年目も頑張ります！！

 

成功の反対（逆）は、失敗ではなく、何もしないことなのだそうです。

常に進歩し、進化し続けるレストランでありたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 ３年ぶりにフランスからご帰還した浜野夫妻。

わがラ･ロシェルを退職し、渡仏してもう６年近くなります。

今は、フランス中心部にあるど田舎「St-Vaｌentin　セントヴァレンタイン村」にある

フレンチのお店のシェフを勤めています。６年の間には、リヨンでの学生生活、

レストラン研修,様々な経験を経て、夫婦二人三脚で頑張ってきました。

昨年には念願の赤ちゃんも誕生(^O^)

フランスでの出産も経験してきた二人です。

今日は久しぶりに日本でのフレンチを「カズキッチン」で堪能して頂きました。

とりとめもない話で盛り上がっていましたが、

頑張っている仲間とのこんな時間素敵ですね。

 

 

 

 

 

いつもながら素晴らしい料理とデザート、サービスを有難うございました。

カズキッチン篠原夫妻にも感謝、感謝です(~_~)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

８月３１日、８月最後のディナーは恒例の♪ロシェルナイト♪

今日は「Ringin' Bells Rondo Club」の３人による演奏でした。

アコーディオンは新井武人さん、ヴァイオリンは中西弾さん、ピアノは中島千智さん

本当に素晴らしい演奏でしたぁ～。

新井さんのあまーい歌声とアコーディオンの独特な音色、

テクニシャンなヴァイオリン中西さん、軽快ではずむようなピアノの中島さん。

彼女の笑顔と雰囲気もキュートでした。

最後はアンコールも頂く盛況ぶり。

お客様からのリクエストもあり１２月のロシェルナイト演奏も決定！

なかにはご自宅のパーティーに来てください。というオファーもあったようで

大好評に終わりました(^O^)

 

１２月１０日（木）　１９：００スタート（１８：３０受付）　完全予約制

　お一人様￥１０,０００(フルコース・お飲物・税サ込み）

 

すでに予約受付中！是非クリスマスも兼ねて皆様いらしてくださいね♪