ラ・ロシェル

愛の画家として知られる　Raymond PEYNET　レイモンペイネさんをみなさんご存知ですか？

色彩豊かでユーモアもたっぷり取り入れた美しいイラスト。愛と平和を心より願った画家。

ラ・ロシェルでは、ウェディング用のワインや小物に愛あふれる絵を多く使わせていただいています。

１０年前に亡くなられ、娘さんのアニーペイネさんが大切な絵の管理などをされています。

そのアニーさんが福岡ラ・ロシェルを訪れてくださいました！！

何人かのスタッフは３年前の夏にアニーさんの自宅を訪れる機会がありお世話になりました。

今回の同行者はご友人のジャンヌ・マリーさん（日本初めて）と元ロシェルＯＢの幸子さん。

（今は料理人のご主人様とフランスリヨン在住の身。マルチな才能を活かし頑張ってます！）

 

到着日はレストランでディナー、翌日は由布院観光の１．５日の短い滞在です。

それにしても７０代と思えないパワフルさ(~_~)重いスーツケースを軽々と持ち上げ、シェフの

スペシャルフルコースもしっかり食べて、とにかくしゃべる、しゃべる。

会話が途切れる事はありませんでした。

でもその笑顔とあたたかい人柄は誰をもひきつけてしまいます。愛あふれるアニーさん。

こんどはゆっくり福岡に出掛けてくださいね♪また会える日を楽しみにしています。

 

※レストランスタッフと１枚

※プレゼントされた和柄のマントにご満悦のアニーさん

※由布院散策

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熱かった！暑かった！

５月１２日火曜日、本日は福岡ラ・ロシェルのゴルフコンペでした。

５３名の勇姿が集まり熱き戦いを・・・。

この写真の中に本日の優勝者と猛打賞者がおりますヨ(^_^)v

仕事も遊びもめいいっぱい！！いつも真剣な勇姿達でした。

なんだか蒸し暑くなってきました。さわやかな季節はちょっとだけですね。

今日は（１０日）ル・アンジェ教会と一緒にブライダルフェアでした。

この時期はまだ夏野菜もまだ少ないのですが、ハーブの花がなかなか素敵です。

ゼラニウム、タイム、ウイキョウ、etc...

料理に花を添える、まさにそのままですが、愛らしい姿にお皿の雰囲気もいっそう

華やかになります。庭のオリーブも白いかわいい花がたくさんついてました。

今年はオリーブがたくさんなりそうな予感です。

今日は暑いので「涼」を感じていただくためにシャンパングラスに

冷たいスープを４種類ご用意しました。とっても好評でした。

みなさまゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？

あっという間でしたね。なんとなくいろんなお疲れが残る時期ですね。

先日はラ・ロシェル恒例「春の美食会」が開催されました。前のブログでも少し触れられましたが

当日の模様を僕から（谷脇でーす）事後報告します。

開演前には全体ミーティング。僕達の顔の画像が

入ったＶＴＲをみんなで見ました。

いつもは表に出ないので、ちょっと緊張が増してきました。シェフは余裕のようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

ビストロミツさんのエースがヘルプに来てくれました！助かりました！！ありがとうございます。

メニューにも自分達の顔が入っています。担当したメニューが一目でわかるようになっていて責任をひしひしと感じました。

今回の「Ｔｈｅ支配人」のお遊びは、ラ・ロシェル

福岡 ゴチバトル！！結構みなさん真剣でした。

当たりは、フォアグラのテーリヌ。１０名の方が、

当たり♪ シェフのスペシャルフォアグラ料理が出されました。自ら学ランを着てしまった藤田副支配人

には脱帽です。こちらは「Ｔｈｅ昭和！！」って感じでした。

ご来店頂いたお客様を期待以上に満足させられたでしょうか？まだまだいっぱい課題が残ります。

これを糧にさらにレベルアップとチームワークを高められるよう頑張ります。

今回のご来店本当に有難うございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　谷脇　勉・キッチンスタッフ一同 

ＧＷが終わりやっとブログアップの時間がとれました(~_~)

 

４月２８日、「ら・ろしぇるとあそぼう」と題して企画された美食会が無事に終わりました。

今回はシェフ以外の若手料理人が各担当メニューを作り、フルコースを皆様にご提供しました。

何度も重ねた試食会とミーティング。スタッフにとっても本当に勉強になる良い機会でした。

改めてシェフになる事の大変さや、料理をお客様にご提供することの難しさを感じたようです。

 

今回の会場装花もサークさんの美女４人が担当。ただの美女じゃありません。

本当にみんなタフですし、一生懸命です。毎回素晴らしいセンスとアイデアに驚かされます。

今回も会場いっぱいに生花のモチーフがつるされました。

春爛漫♪　フェミニンな雰囲気に。空間の広がりを感じますね。

つるす係りは名物副支配人の藤ちゃん。翌日はちょっと首にきたようで・・・