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2009年3月アーカイブ
パティシェの美女４人組から旬の話題のご紹介でーす！！
３月からオリジナルチョコレート菓子の販売を始めました（●＾o＾●）福岡店限定ですヨぉ～
名前までつけちゃいました
その名も 『チョコッと羊羹』 ジャーン♪♪
上質のクーヴェルチュールチョコと鹿の子豆の で・あ・い♥♥♥
しっとりとやわらかな口どけに鹿の子豆のアクセントが絶妙な調和です。
コーヒーにも緑茶にも合いますよぉ。コーヒーとのセット販売もご用意しました！
冷やしていただいて、１ｃｍ位にカットしてお召し上がり下さいネ。
Newスイーツお召し上がりになった方は是非ご感想をお寄せ下さい(^O^)
【チョコッと羊羹】336ｇ冷凍 ￥1,575-（税込み）
【チョコッと羊羹＆オリジナルブレンドコーヒーパック】336ｇ冷凍 ￥2,625-（税込み）
いけちゃん＆福ちゃん＆やまさん＆なかぞのっちでした・・・
春は、卒業式や入学式のシーズン。出会いや別れの季節。そんな人の気持ちを考えて春の野菜は
"ほろにがい"のかもしれません。（僕って詩人・・・？）
そんな野菜の代表として今回は「ホワイトアスパラ」を紹介します。
アスパラは１５０種類ほどありながら、食べられるものは一種類だそうです。ヨーロッパが原産で
温かい所でかなり広い地域で自生します。日本には江戸時代観賞用で作られ、明治以降にホワイト
アスパラが作られ、昭和４０年頃、グリーンアスパラの方が後で作られたのです。
たんぱく質、糖質が多く含まれ、高血圧を予防する「ルチン」を多く含みます。やはり、太陽を浴びた
グリーンアスパラの方が、ビタミンが豊富ですね。
寒さには弱く、寒い時期は地下茎に。栄養分をたっぷりとたくわえ、春先になるとやわらかい若茎が
出てきます。これがグリーンアスパラで、茎が出てくる前に盛り土をし、光を当てずに育てたものが
ホワイトアスパラです。
写真で僕がかかえているのは、フランスのアヴィニョンの物で、畑作りからこだわって作る土耕栽培
のものです。生産効率も悪く、天候に左右されやすいのですが、春野菜本来の甘味と苦味を
たっぷりと味わっていただけます。
旬を逃さないで下さいネ(^O^)
谷脇 勉 ＆ ロシェルのたまちゃん（僕の助手）
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