ラ・ロシェル

こんにちは♪今月から季節の野菜を紹介することになりましたガロニチュール担当の谷脇です。

みずみずしい夏の野菜も終わり、香りの強く、落ち着いた色合いの野菜が増えてきました。

秋の野菜というと、松茸、木の子、栗などが浮かぶと思いますが、

僕がおすすめしたいのは、この「安納芋」です！

  鹿児島種子島出身、普通の芋とは分けが違います。本当にあまーい♥

時代はさかのぼる事、１６９８年琉球王朝からの寄贈で様々な品種のサツマイモが入ってきたとされ

種子島、安納地区で作られるこの芋は、皮の色は一般的なサツマイモと一緒ですが、中は橙で

加熱によりさらに、しっとり甘くなります。

ラ・ロシェルでは、安納芋のキャラクターがダイレクトに伝わるポタージュにしてランチにお出しして

います。ぜひ食べに来てください(^。^)y-.。o○

もちろん他にも、金時草、つるむらさき、スティックブロッコリー、葱ジュンヌ、黒ピーマン、インカのめざ

め、バターピーナッツなどめずらしい野菜を神奈川から直送してもらっています。

野菜は付け合せに使われる事が多いですが、メインの食材を引き立てたり、味や食感の

バリエーションを豊かにする大切な役割を担っています。もちろん栄養面でも大切。

残さずしっかり食べてくれたら嬉しいでっす！！

残ってきた付け合せは全部シェフからチェックをうけて・・・<`～´>→(-"-)→(T_T)　ふぅ～。。。

それぞれの野菜の個性を美味しく提供できるよう日々頑張ります！

また次回の紹介も楽しみにしててください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜が恋人　たにわき　つとむ

おまたせいたしました。10月1日（水）より、秋の美食会の予約を開始いたします。

今回で2回目となる「日仏会」のメンバーによるコラボ美食会。

昨年雑誌「epi」で掲載して頂いたのでご覧になった方もいらっしゃると思いますが、

和食、洋食、ジャンルを問わず集まった21店舗の料理人達が2日間だけの特別限定メニューを

作り、楽しんで頂くというイベント。

すでに準備は着々と進んでいますよ。

しかし、店を経営したり、トップをつかさどる人達の集まりともなれば、そう簡単に物事は進みません。

個性が強いのはもちろん、こだわりも並みのものではありません！！＼(◎o◎)／！

和食チーム、洋食チームに分かれ、夜中の23時頃からや休みの日を利用しミーティングを

何度も重ね、現在ほぼメニューが決まり、試作段階に入っています。

今回は、Made in Japan 地産地消がテーマ。日本中の美味しい物が集結って感じですかね。

お客様として座って、楽しみたいよぉ～と本当に思ってしまいます(._.)

14日まではあと2週間。最後の大詰めとなります。

美味しいのはもちろんの事、『どうやって楽しんで頂こうか』ここに大きなポイントがあるようです。

今年の秋の味覚を思う存分楽しみたい方、是非おすすめです。

お席に限りがありますので、お早めにご予約くださいね♪

9月26日、福岡恒例のイベント「ロシェル　ナイト」2003年から開催し始めて、もう何回目だっけ？

結構な数、開催しました。（誰も数えられない・・・(ーー゛)）

ラ・ロシェルでのフルコースとお料理に合わせたワイン、そしてライブを楽しんで頂くという企画♪

ジャズ、尺八、和太鼓、アコーディオンetc・・・色々ありましたネー

そして今回、「Ｃｏｏｌ　ＭＢ」クール・エム・ビーのお二人を呼んでのライブでした。

そもそもお二人との最初の出会いは、ラ・ロシェルでの披露宴でのこと。

新郎新婦様のご友人の余興として、お二人が歌われ、この声に魅了された私たちスタッフより

「ロシェル　ナイト」への出演をご依頼したことがきかっけなんです。今回が6回目になるのかな？

ジャケットの撮影にも使っていただきましたヨ(^_-)-☆

ますます、パワーアップし、ライブの構成も充実してきています。魅せる！魅せる！

さすがです！見てください！会場総立ちですヨ！

季節がら感傷的になっていた♥にグッーときました(>_<)

最近はＣＭソングでもお二人の声を聞きますよねー。今後のご活躍ぶりも楽しみです。

がっ！ここラ・ロシェルでは歌い続けて欲しいなぁ(^O^)

おすすめの曲はアルバムDear Youの「Take my word」大切な人と聴いてくださいネ♫

http://www.coolment-bros.com/

深町チーフ率いる私たち４人が、ラ・ロシェル福岡のブライダル担当です(^_^)v

最初なので、ちょこっとメンバー紹介をしますネ

スコアはまだブログで発表出来ませんが、「人生初めての趣味！！」と目を輝かせて練習

しています。そのプランナーぶりもベテラン！ちょっとやそっとの事では動じませんから・・・。

チーフを支え入社当時より、ベテランの風格を発揮している三室さん。

あまりにも落ち着いて見えるのか、我社のオーナーは以前、成人式の着物を着て店に来た彼女に

「かわいいよぉ～ところでお前いくつになったんだ！？」って聞いてましたから(゜_゜>)

本人もスタッフもびっくりです。

その世話焼きぶりは、奥さんにしたら最高でしょうね。今一番"あぶら"がのってるプランナーでっす！

そして今一番熱い、熱いプランナーといえば、中川さんでしょう。

幸せなカップルを見ては、「はぁー私も・・・♥。」って頑張ってます。ちょっと天然部分も

かわいいんですが、新郎新婦様達の為に本当に一生懸命です。!(^^)!これからがますます

楽しみです！

ちょっと大きいけれど（？）、心は繊細、４人の中では一番女性らしい？かも

平田さんは、細かい作業や雑務もこなしながら日々奮闘中(^_-)-☆

実は一番の感激屋さんで、担当のパーティーでは涙することも多々・・・。

ル・アンジェ教会との連携や、レストラン（現場）とのコンタクトを図りながら、

一生に一度の"大切な日"の準備をお手伝させて頂いております。

日々の出来事や、披露宴でのエピソードなどは、これからたっぷり!それぞれの

プランナーからご紹介させて頂きますね。お楽しみにぃ～(~_~)(~_~)

夏から秋へ・・・衣替えのシーズンですね。今年はいつもより秋の訪れが早いような気がします。

ラ・ロシェルでもプティ リニューアル！制服が変わりましたぁ。

グレーのクラシカルなイメージから、大人っぽい！カッコイイ！モダンな！感じへと・・・、と私は思って

いるのですが皆様いかがでしょうか？？

スタッフの装いも変わり、店内のイメージも変わったように思います。支配人の提案で「ネクタイは

黒をベースにそれぞれのセンスで」ということで、それぞれ思い思いのお洒落も楽しめそうです♪

より一層気合の入ったサービスと笑顔をご用意してお待ちしていまーす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コミチーム

やっとラ・ロシェルのホームページがリニューアルされ、ブログも公開となりました。

３店舗のリニューアルとなるとやりとりも大変でした。担当者の方々本当にお疲れ様でした。

あとはアナログ者が多いスタッフがどこまで使いこなせるか・・・。頑張りまっす＼(◎o◎)／！

先日フランスから、ニコ助がやってきました。ニコ助は２年前福岡店で３ヶ月ほど研修した生粋のフランス人。日本人と日本をこよなく愛する２８歳（？）の彼は、今もメールのやりとりを続け、ヴァカンスになると第二の故郷となったこの福岡へ遊びに来ます。

今回もみんなで集まって、スタッフお気に入りの店『りぼん』に集合！！『りぼん』の鍋は絶品です。今回も最後のおじやまでしっかり完食（●＾o＾●）食べ過ぎてダウンするまで食べた（飲んだ？）人も！お店のサンダル履いて帰らないようにネ！○○さん。

日本語も上達し、コミュニケーション力がアップしたニコ助は食べまくって、しゃべりまくって・・・二次会のカラオケではGlayを熱唱♪（そうとう練習したようですョ）きっと最高のヴァカンスだったことでしょうね。みんなで楽しい休日のひと時でした(^_^)v