1月31日（月）
長崎県平戸市のご協力を頂き平戸の名物『平戸ブランド』と
シャンパン「リュイナール」のイベントが開催されました。
福岡を代表して、ビストロミツの平田シェフ、Ｇｈｏの福山シェフ
忠助の松本さん、ラ･ロシェルの菅原この4人がメニューを考案し
この日の為だけのスペシャルコースに仕立てました。
高級魚「あら」をはじめ、くじらや、平戸牛、きみか、いちごなど
海の物、山の物と豊かな食材がオンパレード。
当日は捕鯨の際に行われたという太鼓と歌を 地元の方よりご披露。
物産展なども行われ盛り上がりました。
平戸市長も大変喜んでくだいました。
2月25日、26日と「エビ・カキ祭り」や平戸牛のイベントなども
行われるそうです。また、これからの時期は天然の平目もおすすめ。
皆様も是非！歴史とロマンの島平戸へお出掛け下さい。
今年も今日で終わりですね
2011年も本当にありがとうございました。
新しい年も、さらに飛躍できるようスタッフ一同頑張ります！！
どうぞよろしくお願いいたします。
皆様にとって2012年も素敵な一年となりますように。
ラ･ロシェルでは今年初めて、シュトーレンを販売しております。
鶴岡シェフが１０年間注ぎ足し、注ぎ足し漬け込んできた香り高いドライフルーツを
使い、中央にはマジパンをいれたシュトーレン。
薄くスライスしてお召し上がり頂きます。
１２月限定販売です。数に限りがございますので、是非お早めにお求め下さい。
マジパンシュトーレン １本 １,０５０円(税込み)
今日も本当に、本当に、素敵でした☆☆☆(^。^)y-.。o○
歌声が心に沁みます(－－)
スタッフにとっても癒される時間でしたぁ～。
いつも有難うございます♪
急に冷え込んできましたね。
週初めは、半袖でも大丈夫な位暖かかったのに・・・。
舞鶴公園の紅葉も今が見頃です。
ル･アンジェ教会のイルミネーションもさらに輝きを増しました。
毎年デザインが異なるのですが、今年はちょっと幻想的な感じです。
道を渡って少し離れた所から見るのも素敵です。
お濠の水面に映る姿はちょっとロマンチック。
ゴスペルコンサートなど様々な企画もされているようですので
是非足を運ばれてくださいね。
渋谷本店にいた入社２年目の「癒し系」日高ちゃん♪
彼女は今年ワインエキスパートを獲得＼(◎o◎)／
★おめでとう★
１０月から実家のある福岡へ転勤してきました。
そんな頑張っている彼女に、ムッシュもサプライズでお祝いをプレゼント。
渡仏の際にソムリエナイフを買ってきて下さいました。
ところが手荷物に入れ忘れ、このナイフを持ったまま・・・
どうなったかわかりますよね。
そうです。絶対にこれをもって機内には乗れません！！
もう一度戻って、手荷物の追加と一緒に預け、あわや没収の危機を逃れました。
この大切なナイフが活躍するのが楽しみですね。
次はソムリエ試験目指して頑張ってネ！
１１月最後は３回目の料理サロン♪
Ｑピーさんの３分間クッキングのあの曲で登場したシェフはちょっと恥ずかしそう(^O^)
今回より、パティシェ・シェフとして初代ラ･ロシェルオープンから勤めている
鶴岡シェフが参戦。（現在福岡のパティシェとして腕をふるっていただいています）
さらに内容も濃くなって、皆様いっそう真剣なご様子。
今回も大好評に終了しました。
オーナー坂井も中村調理師専門学校の講習会の為、年内最後の来福。
音響室にてひそかに料理サロンの様子を伺っていました。
こちらも真剣な眼差しで・・・。
次回は２月２７日（月） １２：００～（１１：４５受付） お１人様￥５０００
テーマ『カルタファタを使って』
CARTA FATAはイタリアのシェフFabio Tacchellaの協力の元、開発された透明なクッキングラップです。最高230℃の耐熱性で直火以外のグリル、スチームコンベクション、沸騰した油などで加熱が可能なほか、冷蔵・冷凍保存も可能です。香りや旨み、栄養素を逃さず、一人分の包みから調理可能なため、調理法や提供法で新たな可能性を秘めています。
デモンストレーションを見た後はランチをお楽しみ頂きます。
2011年の秋の美食会も大盛況のうちに無事に終えることが出来ました。
今回は
秋の美食会 『まんまのおきて』
ご来店した皆様に常に本気で料理を食べてもらうこと。それは本当に
おいしいものを口に入れた時、人は自然と幸せな笑顔になるから。
そんなお客様の顔を見続けたい。うまいものへの終わりなき探求に
たらふくまんま店主『菊池俊徳』は情熱を注いだ。
今やその元で働いていた弟子達が博多中でその思いを
引継ぎ腕を揮う。舞台をフレンチに移し、久しぶりに集う仲間。
厳選した食材を使い深い情熱を込めた今宵限りの宴をお楽しみ下さい。
とこんなテーマで始まりました。
エントランスも竹林をイメージし、のれんをくぐっての入店。
通りすがりの方から店が変わったのかと、何度も聞かれました（笑）
（朝6時から竹取に行って頂き来ました！！）
当日は、たらふくまんまの店主菊池氏もゲストとしてご家族でお見え頂き、
「客席より調理場にいた方が落ち着くな～」なんて言いながらも
嬉しそうなお顔が印象的でした。
和、洋それぞれの料理を楽しみながら、最後のメインはシェフ菅原のビュルゴー家の鴨をおかずに
お味噌汁とごはん、漬物をお盆にのせた「まんま御前」を召し上がって頂きました。
遊び心満載の美食会。スタッフもおもいっきり楽しみました。
たくさんのご協力本当に有難うございました！！
秋晴れの中、ラ･ロシェル福岡のソムリエタザワさんが、
入籍から一年、ご家族だけで結婚式を行いました。
スタッフは内緒で外でスタンバイ！
「呼ばれてないけど来たよ！」
なんて言いながら記念写真をパチリ(^O^)
結婚一周年そして結婚式おめでとう！これからもお幸せにネ！
２０１１年９月３０日
本日、ラ･ロシェル渋谷本店がクローズいたしました。
２３年前、常連様の一人だった、旧東邦生命ビルの社長から
最上階に引っ越す気はないか、という誘いを受けスタートした天空の城。
３２階、最上階から見る３６０度の絶景ともお別れ。
オーナー坂井を始め、スタッフそれぞれのたくさんの思い出がつまっています。
また、新たなスタートを斬る本店。
次回の舞台は・・・お楽しみに!
本日で、ラ･ロシェル福岡★9周年★
毎年言っているかもしれませんが、この日を迎えられたのも、
ここへ足を運んで下さるお客様
そして裏方で支えて下さる業者さんや、同業者の方々皆様のおかげです。
本当にありがとうございます。
でもまだまだ、これからです。会社としても、レストラン、ブライダル分野
個々においても、なすべき事は山積みです！
10年目へと歩みを進めます。
これからも福岡のフレンチレストランとして進化し続けていきたいと思います。
どうぞこれからもよろしくお願いいたします。
料理長 菅原 淳一・統括支配人 湯浅 徹・スタッフ一同
今年に入り、パソコンのリースが切れ、レーザープリンターのリースも切れ
画面の大きなＭＡＣが事務所に導入。
また、８月末にはＮＥＷカラー複合機が導入。
総務部長のいつも的確で迅速な対応により、どんどん最新機種が入り、快適な仕事環境へ。
Ｎ部長、本当にありがとうございます。
名刺以外の印刷物はすべてレストランで作成するので、
パソコンとプリンターは必須です。
しかしながら、バージョンがアップする度に色々設定を変えたりetc...
Windowsで慣れているフロントチームにとっては、ちょっとやりずらい(-"-)
いつものスピードで出来ないのでついつい・・・
私達もバージョンアップしなければ＼(◎o◎)／！
それにしてもカラー複合機の色！本当にきれいですネ。
縁なし印刷が出来ればもっと良いんですが、
縁なし印刷はインクジェットに頼りっきりです。
でも、もうすでにあるんだそうです。ただし、今回導入の機種の５倍以上の価格とか！
今日から９月。
まだまだ暑いですがもう秋の空ですね。
ラ･ロシェルのランチに来られるマダム達の大半が夏休みも終わりホッとしている様子（笑）
毎日それはそれは大変だったご様子。
秋の味覚とラ･ロシェルの空間で、いつものご自分を早く取り戻してくださいネ。
私達スタッフも一週間のお休みを頂き思い、思いのヴァカンスを過ごしました。
海外はプラハ、韓国、イタリア、フランス、タイへ
国内は、東京、北海道などなど。
リフレッシュし年末まで、また走り続けまーす！
残暑お見舞い申し上げます。
夏真っ盛り、蝉の元気な声が耳に響きますね。
ラ･ロシェル福岡も９月で９周年を迎えることとなりました。
これも皆様のご指導と支えがあっての事。心より感謝いたします。
これを記念いたしまして、福岡店では、『ツール・ド ラ･ロシェル』を
開催いたします。ご来店時にポイントカードにスタンプを押印。
３回ご来店でランチお１人様のお食事券、５回ご来店でディナーペアお食事券を
プレゼントさせて頂きます。
８月１日からスタートしております。２０１２年の３月末までの企画。
東京の３店舗では今年始めに行われたイベントで大好評でした。
福岡は１店舗なので、期間も長めに設定しています。
皆様のご参加お待ちしていまーす。
スタートが早い方がおすすめです!(^^)!
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