ラ・ロシェル

ディナーメニュー

技を磨く！

キッチンスタッフ
(2010年8月20日 09:02) | | コメント(0) | トラックバック(0)
連日連夜の猛暑、みなさん夏バテ大丈夫ですか？ ちょっと癒されるアイテムをお届けしますネ。 これはマジパンで作りました。かわいぃ～でしょう。 披露宴では、デザインケーキの発注も多く頂く事が多いので 日々練習を重ねイメージ通りの物が出来るよう頑張っていまーす。 ...

アクアブルー

サービス
(2010年8月15日 18:08) | | コメント(0) | トラックバック(0)
今日は風があるっ～～て思ったら、昼ごろには熱風(-"-) 外に出るのに勇気がいりますネ。   この暑さの中、今日はブライダルフェアにたくさんの方がお見えいただきました。 楽しそうに手をつないで来られるお二人の姿をみると、 なんとも微笑ましくなりますねぇ(~_~) 東京から朝一の飛行機で駆けつけたオーナー坂...

初めてのお味・・・

La Rochelle
(2010年8月14日 11:01) | | コメント(0) | トラックバック(0)
 今日は先輩達と一緒にラ・ロシェル初ランチ♪ 入社して5ヶ月、今日はお客様としてお席に座りフルコースを食べました。 いつもおいしそぉ～、食べてみたいなぁ～と思っていた料理を 実際に食べれて感激でした。でも「美味しいです。」としか コメントのしようがなく・・・。初めて体験した味もたくさんありました。 もっ...

夏期講習？

La Rochelle
(2010年8月14日 10:53) | | コメント(0) | トラックバック(0)
今日は、ブライダルスタッフとの 婚礼メニューの勉強会♪ コースを食べながら、みっちりと・・・。 実は朝10時から夕方4時まで勉強会だったみなさん ディナータイムにはぐったり～(-"-)～ さぁ、これからブライダルシーズン。頑張りましょうネ！ 一日おつかれさまでした(~_~) ...

熱い思い・・・

キッチンスタッフ
(2010年8月14日 10:34) | | コメント(0) | トラックバック(0)
8月、またたくまに過ぎていく夏。 今回はJA福岡の方の主催で、農家で働く女性の方々との交流会が行われました。 普段自分達が作っている野菜たちがどのような姿でお客様に提供されているのか 実際にその料理をフルコースでお楽しみ頂き、食後はシェフへの質問攻め なぜか僕も呼ばれ・・・。 作り手の方々の苦労や、考えなど熱い、熱...

Wine Discovery Ⅰ

サービス
(2010年8月 2日 20:13) | | コメント(0) | トラックバック(0)
先週金曜日、ワインメーカーをテーマにラ・ロシェルのフルコースとワインをお楽しみ頂けるワイン会を開催しました。名付けて『Wine Discovery』。ワインは他の飲み物と違い、人格のようなパーソナリティーを感じる不思議な飲み物。ここでも何か新しい発見をして頂ければ嬉しいなと思います。 今回は『ルイ・ラトゥール』がテ...

パーティーレポート

プランナー
(2010年7月18日 14:41) | | コメント(0) | トラックバック(0)
ライブなパーティーのレポートに続いて今日は「本気の余興」を紹介いたします♪7月17日　梅雨明けのまさにその日に晴れの日を迎えたおふたりのパーティー。おふたりとプランナーである私とのお付き合いは約一年半。ゲストに楽しんで頂けるパーティーを　と色々打合せをしながら当日を迎えました。ところが　影にはもうおひとかたプランを...

パーティーレポート

プランナー
(2010年7月16日 15:04) | | コメント(0) | トラックバック(0)
梅雨明けも近づいた今日この頃ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。早くサンサンと輝く太陽が見たいものですね。今日は素敵なパーティーのご紹介です☆『お客様と一緒に　音楽を楽しむパーティーにしたい！』初めてお打合せでお会いした時、お二人からの一番のご要望でした。そしてなんとパーティー中、新郎・新婦もずっと演奏に参加したい...

2010 Wine Discovery

サービス
(2010年7月 9日 19:42) | | コメント(0) | トラックバック(0)
蒸し暑い日が続きますね。 いかがお過ごしですか？今年もオマールフェスは大好評で昨年の3倍の方が スペシャルコースを、お召し上がりにご来店されています。 福岡でのオマールフェスタの認知度が上がってきた証拠でしょうね。 まだの方は是非！＼(◎o◎)／！7月末迄ですよ！   7月30日（金）は久しぶりのワイン会...

ただ今、レッスン中

La Rochelle
(2010年6月23日 19:12) | | コメント(0) | トラックバック(0)
披露宴が終わった後、レストランでは、アテンダーの練習が行われました。 もちろんこの新郎新婦はレストランスタッフ、司会は自称JBA（司会派遣会社）の副支配人。 来賓祝辞はサッカーの試合が気になる片山氏。意外とノリノリでやってました。 もちろん本番さながらに練習。 ハレの日を最高の一日にするために・・・。 ...

オマールフェスタ開催

キッチンスタッフ
(2010年6月14日 22:16) | | コメント(0) | トラックバック(0)
                    おまたせ致しました。１７日よりオマールフェスタ開催でーす。 まだ、ご予約されていない方は是非！ ぎゅっと身の詰まったオマールをスペシャルコースでお楽しみ下さい。 ランチで...

２０１０夏メニュー

キッチンスタッフ
(2010年6月 3日 10:55) | | コメント(0) | トラックバック(0)
やっと初夏というか入梅の時期らしい陽気となってきました。 ６月~ランチ、ディナー共に夏メニューに変わりました。 今回は柑橘系などを取り入れたさわやかなオードブルや糸島、平戸からの お野菜、三瀬のうまみたっぷりの鶏など九州各地の旬が凝縮された メニュー構成が特色です。 ランチの選べるコースの前菜は野菜、お肉、お魚の三...

第3回　The Tournament La Rochelle

La Rochelle
(2010年6月 3日 08:56) | | コメント(0) | トラックバック(0)
あの、大雨から延期となったゴルフコンペが今年もにぎやかに開催されました。 前回の優勝者はわがレストランシェフ「菅原」、 今回もメンバーを見る限りは（失礼）連覇かと期待が高まる中、 「明日は優勝しマース！」とシェフ宛に某有名シェフから電話が入るなどみんな気合十分。 前半終わって、優勝候補がまさかの５０打以上のスコア！...

予告編

キッチンスタッフ
(2010年5月10日 20:53) | | コメント(0) | トラックバック(0)
10日月曜日、朝から土砂降りの雨＼(◎o◎)／！雨 こんな雨の中、フロントの新人Mちゃんは 水玉ビニール傘１本、サンダルで来たそうな・・・。 す、すごい！ 今日は6月中旬から始まるオマールフェスタのメニューの試作会。 実はオマール海老にも『旬』があるんです！ カナダ産オマール海老は厳しい漁獲規制により 年間に4ヶ月...

と、ある日のスペシャルコース

La Rochelle
(2010年5月 5日 21:58) | | コメント(0) | トラックバック(0)
長かったゴールデンウィークも終盤・・・。 まだ今週末までお休みの方もいらっしゃるんでしょうねぇ～。 そんなに休んだら仕事したくなくなっちゃいますけど(-"-) 新入社員もなんとかＧＷを超え、三日はしか？はたまた知恵熱？も治り 頑張っています！！４人中２人は平成生まれですからねっ(^O^) そんな自分の店で今日は　♪...
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